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老人的營養照顧其主旨在提供均衡、健康、富變化、且符合老年期營養需求的飲食。其內容除了正常三餐之外，每日並供應點心（水果及夜點、隨院民需求），而在年節之時應景加菜，平日除應滿足老人在飲食上的美味與變化。並應能對老人提供營養諮詢服務，建立正確飲食觀念，以期達到飲食衛生、安享晚年之目標。
本護理之家特提供下列不同需求之飲食種類：
1.普通飲食
2.軟食
3.半流飲食
4.全流飲食
5.素食
7.一般灌食
8.治療飲食
各類飲食介紹:
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